오늘은 블루존 지역의 생활약식과 더불어, 블루존 지역의 특징이 도시산업에 어떻게 적용되고 있는지 살펴보도록 할게요.
식습관에서 찾는 장수의 비결
지난주에 살폈듯, 블루존의 주민들은 현명한 식사법(Eat Wisely)을 실천해요. 현명한 식사법이라는 것이 무엇인지, 아래에서 BLUE ZONES에서 소개하는 블루존 지역의 식사법 아티클을 통해 살펴볼게요.
BLUE ZONES는 장수의 비결을 알기 위해 150건 이상의 식습관 관련 조사를 진행했어요. 조사로부터 11가지의 간단한 식습관을 도출할 수 있었다고 해요. 그 중 몇 가지 식습관을 함께 살펴볼게요.
🥕 식물성 재료로 요리한 식사를 지향해요
블루존의 사람들은 채소 재배철에는 그들이 속한 지역에서 재배한 채소로 요리를 해 먹어요. 그 중엥서도 장수에 가장 도움이 되는 채소로 시금치, 케일과 같은 초록잎 채소를 꼽아요. 이렇게 채소를 재배할 수 없는 시기에 먹을 수 있도록 채소절임을 만들어 비축해두기도 한다고 해요. 이렇게 보니, 꼭 한식 중 채소 장아찌를 담아 비축하는 것과 비슷해보이기도 하네요.
채소 그 자체로 직접 섭취하는 것뿐만 아니라, 식물로부터 추출한 오일 또한 선호된다고 하는데요. 그 대표적인 예시로 올리브오일을 들 수 있어요. 올리브오일 섭취는 좋은 콜레스테롤 수치는 높이고, 나쁜 콜레스테롤은 낮춘다고 해요. 특히 이카리아 지역에서, 올리브 오일을 여섯 숟가락 매일 먹게 되면 50대에 사망할 위험을 제거할 가능성이 있다는 점을 확인할 수 있었다고 해요.
🍖 고기 섭취에서 멀어져요
The Adventist Health Study 2는 2002년부터 96,000명을 추적조사를 통해, 장수하는 사람들은 비건이거나 적은 양의 생선까지는 섭취하는 페스코 비건이라는 사실을 발견했어요. 이 조사결과는 닭고기, 돼지고기와 같은 육지고기를 주로 소비하는 것이 장수를 위한 식습관에는 적합하지 않다는 것을 알 수 있어요.
🥜 간식으로 견과류 어때요?
여러분은 군것질 많이 하시나요? 허기가 질 때 나도 모르게 과자나 젤리로 손을 가져가는 분들도 있을 것 같아요. 사실 달램지기가 그렇거든요 😅 과자나 젤리 대신, 매일 두 움큼의 견과류를 섭취해보는 건 어떨까요? 블루존에 해당하는 이카리아와 사르디니아 사람들은 아몬드, 니코야 지방의 사람들은 피스타치오를 주로 섭취한다고 해요. 여러분은 군것질거리 대신 어떤 견과류를 먹고 싶나요? 아래에 여러분이 시중에서 구매할 수 있는 견과류 리스트를 모아봤어요.
블루존의 특징을 도입한 도시와 산업들
위에서 살핀 것과 같이 블루존의 가치는 개인이 일상 속에서 실천하며 달성될 수도 있지만, 사회 내 제품과 서비스, 도시 계획 및 정책을 통해서도 보장될 수 있어요. 실제로 싱가포르의 경우 블루존 개념을 도입한 블루존 2.0 시행을 통해 건강 도시가 됐어요. 블루존의 가치를 반영한 대표적인 정책사례로는 일상 속 걷기 생활을 장려하는 스텝 챌린지 캠페인, 가족이 함께 살 수 있도록 장려하는 근접 주택 보조금 제도를 들 수 있어요. 싱가포르처럼 우리나라에서는 블루존의 개념을 적용한 정책이 존재하는지, 존재한다면 어떤 형식으로 진행되고 있는지 함께 살펴보는 것도 흥미로울 것 같아요.
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